O que ele vai comer? Vai ficar anêmico? O que eu faço?
Calma mãe, eu sei que muitas dúvidas aparecem neste momento, mas a história de ser vegetariano não é tão complicada quanto parece.
Primeiro: é possível sim levar um estilo de alimentação vegetariano ou vegano e ser saudável.
Segundo: claro que para isso, a dieta deve ser planejada e bem orientada.
A minha recomendação é, caso o seu filho esteja querendo se tornar vegetariano/ vegano, leve ele primeiramente no seu pediatra e peça para realizar uma bateria de exames (hemograma, perfil lipídico, ferro, ferritina, vitamina B12 e vitamina D).
Depois, com os exames em mãos, procure um nutricionista capacitado para o atendimento de pacientes vegetarianos e veganos. O profissional irá investigar aspectos da rotina alimentar, hábitos, preferências alimentares e cruzará com os dados bioquímicos e da avaliação física (quando realizada consulta presencial).
Após, o nutricionista conseguirá orientar a respeito dos pontos a melhorar no que diz respeito às adaptações para o padrão vegetariano/ vegano.
Se você ainda não conseguiu agendar um encontro com nutricionista, saiba que:
nem todos os produtos vegetarianos/ veganos disponíveis no mercado são saudáveis;
não oferte mais verduras ou legumes no lugar da carne, esta substituição é inadequada;
oferte para seu filho sempre a combinação de cereal + leguminosa (o clássico arroz e feijão);
tenha em mente que as leguminosas são as únicas fontes seguras de proteína vegetal, e são elas que devem ser aumentadas no hábito alimentar;
oferte mais cereais integrais pois são ricos em micronutrientes como ferro, cálcio e zinco;
nem todo leite vegetal é substituto equivalente do leite de vaca (deve conter pelo menos 6g de proteína em 1 copo);
oferte uma porção de fruta cítrica como sobremesa do almoço e jantar, a vitamina C irá aumentar a absorção do ferro disponível na refeição;
o padrão alimentar vegetariano e vegano é saudável e está relacionado com uma melhor qualidade de vida!
Viu, nada muito complicado! O segredo da alimentação vegetariana é resgatar o consumo de alimentos in natura e integrais!
Coloque estas orientações em prática e procure um nutricionista para que seja avaliada a necessidade ou não de suplementação. Em consultório é muito comum suplementarmos algumas vitaminas, não por causa da dieta vegetariana, mas sim por inadequações nutricionais pregressas.
Espero ter ajudado e no que precisar, conte comigo!
Stephanie Nonnenmacher CRN2 15633
Capacitada para o atendimento de vegetarianos e veganos pela SVB.
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